AUS8-钼钒

• 用途：多功能、小型通用刀，主要用于西方专业厨房。
• 理想的用途：削皮、塑形和切片水果和蔬菜，切碎香草以及制作装饰物。

设计和处理：

• 刀片：紧凑且相对较窄，具有很高的灵活性和控制力，可进行精确切割。
• 手柄：采用轻巧的传统日本手柄（和式），增强了刀的平衡性和精确度。
• 平衡点：Wa 式刀柄将平衡点移向刀尖，使刀感觉更加灵活和精确。