Masamoto KS Wa Petty 小刀 165mm - 高级白钢 2 号

Masamoto KS系列Wa小刀

• 刀片材质：日立白钢 2 号
• 洛氏硬度 (HRc)： 62 至 63
• 刀片研磨和边缘形状：双斜面边缘 50/50
• 手柄材质： D 形木兰木手柄，带水牛角套圈

产品特性：

Masamoto KS 系列是 Masamoto 的高端系列产品之一，以 Shiro-ko No.2（白钢 2 号）Hon Kasumi 日本传统风格刀具为特色。与 Kasumi 刀具制作相比，Hon Kasumi 刀具的生产在锻造、淬火、磨刀和精加工阶段涉及几个额外的步骤。它需要更高水平的工艺。与 KK 系列不同，KS 系列完全由技术精湛、经验丰富的工匠手工磨刀、抛光和精加工，从而实现卓越的刀刃锋利度和更精致的表面处理。

Masamoto KS 系列刀具采用日立白钢 2 号 (HRc. 62-63)。这种钢材纯度高，硬度高，但不会过脆，非常适合打造非常锋利的刀刃，刀刃保持性好，也易于打磨。对于喜欢保持刀具锋利的专业用户来说，它是完美的选择。

每把刀都配有日本传统的“D 形”木兰木手柄和水牛角套圈。

小刀的使用方法：

Petty 刀是专业西式厨房的必备刀具，它是一种小型通用刀具，可用于削皮、塑形、切片水果和蔬菜、切碎香草和制作装饰。Petty 刀体积小巧，刀刃相对较窄，因此非常灵活且易于控制，非常适合精确切割。

关于 Masamoto 刀具水牛角套圈的注意事项：

白色和大理石色的刀套具有独特而迷人的外观，但我们推荐简单时尚的纯色黑角刀套。此推荐基于多年的专业知识，包括 Wa Handle 工匠、专业日本料理厨师和经验丰富的刀具用户的见解，他们认为黑角刀套比白色或大理石色的角刀套更坚固耐用。