元金蓝钢1号-牛刀（240mm）

产品规格

• 尺寸：

  • 总长度：约395毫米
  • 刀刃：
    • 长度：约240mm
    • 宽度：约50毫米（底部）
    • 厚度：约3.5mm
  • 处理：
    • 长度：约145mm
    • 宽度：最大约27mm
    • 厚度：约22mm

• 重量：约210克

• 材料：

  • 刀刃：刀刃为 1 号蓝钢，刀身为极软铁
  • 柄材：胡桃木
  • 衣领：塑料

• 刀片类型：双刃

• 刀片表面处理： Kurouchi（黑色锻造表面处理）

• 手柄形状：圆形，有脊（适合右手使用）

• 制造：日本制造

• 预期用途：一般食品成分

特点：这款牛刀由土佐铁匠通过传统锻造工艺打造而成，采用高级日立安来蓝钢 1 号。通过锤击和锻造实现的钢材致密结构，经过精心的热处理，可发挥蓝钢 1 号的最佳性能。虽然“牛刀”翻译为“牛剑”，但这款多功能厨师刀不仅能切肉，还能切其他东西。它在西方被称为厨师刀，与三德刀相比，它的刀刃更长更窄，非常适合切肉块和切筋。胡桃木手柄设计舒适且易于抓握，也与传统的日本美学相得益彰。

锋利度：这把钢刀涂有防锈清漆，以保证其锋利度。最初，清漆可能会使刀刃变钝，但随着时间的推移它会逐渐磨损，通过磨刀可以恢复真正的锋利度。

警告：

• 每把刀从锻造到磨砺都是手工制作的，因此刀刃表面可能会有轻微划痕和氧化膜脱落，但这些不属于缺陷。
• 由于手工锻造的特性，刀片可能会出现尺寸变化和轻微扭曲或弯曲。
• 不适合用洗碗机或烘干机清洗。
• 如果不妥善保养，刀具会生锈。其 kurouchi 涂层可使锈迹不那么明显，但使用后应仔细擦去水分。